بە پێچەوانەی ئەوەی زۆر کەس بیری لێدەکەنەوە، میوانداری و داب و نەریتی میوانداری زۆر زیاترە لەوەی کە خواردن و خواردنەوە کە لە چێشتخانە و هۆتێلەکاندا دەهێنرێتە سەر مێزەکەت، لەم سەردەمەدا کە دەتوانین بە سەردەمی خواردنی خێرا ناوببرێت، زۆرێک لە ئێمە وازمان هێناوە کە لەسەر سفرە دانیشتن و چێژوەرگرین لەو خزمەتگوزارییانەی کە بە بەردەوامی لەلایەن گارسۆنە پیشەگەرەکانەوە پێشکەش دەکرێن، کە ئەمەش دەرفەتی پەیوەندی کۆمەڵایەتی لەگەڵ هاوڕێ و خێزانەکەمان بۆ دەڕەخسێنێت.
خزمەتگوزاری پێشکەشکردنی خواردن یا Food Service ئەو جۆرە خزمەتگوزارییەیە کە چێشتخانەیەک هەڵیدەبژێرێت و کارمەندەکانی بەپێی ئەو ڕادەهێنێت و پابەندیان دەکات بە پەیڕەوکردنی بۆ ئەوەی ببێتە خوو و دیسیپلین، بەم شێوەیە دەتوانیت چاوەڕوانی خزمەتگوزارییەکی ستاندارد و یەکسان بکەیت لە چێشتخانەکاندا، و ڕەنگە کاریگەری لەسەر حجزکردنی هۆتێلەکان بۆ گەشتیاران هەبێت.
هەروەها شارزابوونی لەم بابەتە گرنگە بۆ ئەو کاتانەی لە خوانێکی فەرمی بەشدار دەبیت و دەڵێن: خواردنەکە بەم شێوازە پێشکەش دەکرێت.
ئەگەر ئارەزووی زانیاری زیاترت هەیە دەربارەی خزمەتگوزارییە جۆراوجۆرەکانی جیهانی تەشریفات و پیشەسازی میوانداری، لەگەڵمان بن لەم بابەتەدا.
خزمەتگوزاری فەرەنسی
ئەم خزمەتگوزارییە فەرمیترین خزمەتگوزاری بەردەستە، کە لە یانەکان و هۆتێل و چێشتخانەکان بەکاردێت. لە خزمەتگوزاری فەرەنسیدا مێزێکی لاوەکی دەهێنرێتە لای مێزی سەرەکی کە میوانەکان لێی دانیشتوون، لەسەریدا خواردنەکان بە شێوەیەکی جوان و ڕازاوە لە سینییەکی گەورەدا لە تەنیشت قاپی شۆرباکە و ئەو ئامێرەی خواردن گەرم دەهێڵێتەوە.
لەم شێوازەدا بەزۆری پێش ئەوەی هەر قاپێک ئامادە بکرێت و بخرێتە سەر مێزی لاوەکی هەموو خواردنەکان پیشانی میوانەکان دەدرێت و دواتر هەر میوانێک لە هەمان مێزی لاوەکییەوە پێشکەش دەکرێت.
خزمەتگوزاری سینی لە ڕاستیدا جۆرێکی دەستکاریکراوی خزمەتگوزاری فەرەنسییە کە تێیدا خواردنەکە لەسەر پلێتەکانی پێشکەشکردن دادەنرێت لەگەڵ ئەو ئامێرانەی کە پێویستن بۆ پێشکەشکردنی، دواتر بۆ بەردەم هەریەک لە میوانەکاندا دەبرێن و خۆیان خواردنەکە بەو ئامێرانە کە لەسەرەوە باسکراوە بۆ بەپێی ویستی خۆیان خواردنەکە دەخەنە قاپەکەیان.
خزمەتگوزاری فەرەنسی زیاتر بۆ ژەمی زەڵاتەیە؛ گارسۆن مێزی زەڵاتە تایبەتەکە دەهێنێتە سەر مێزی میوانەکان و لەسەر مێزی لاوەکی زەڵاتە ئامادە دەکات و دواتر لە قاپی زەڵاتە گەورەکە پێشکەشی میوانەکان دەکات، جۆرێکی تری ئەم خزمەتگوزارییە کاتێکە کە گارسۆنەکە ژمارەیەکی زۆر قاپ زەڵاتە و شیرینی دەهێنێتە سەر مێزەکە لەسەر مێزێکی تایەیی و میوانەکان ئەوە هەڵدەبژێرن کە زیاتر حەزیان لێیە.
خزمەتگوزاری ئینگلیزی
ئەم خزمەتگوزارییە هەندێکجار پێی دەوترێت خزمەتگوزاری هۆست، لەم خزمەتەدا هەموو ئەو قاپانەی کە خواردن و شۆربای تێدایە لەبەردەم خانەخوێ دادەنرێت، پاشان ئەویش لە سینی و دەفری شۆرباکەی کە لەبەردەمیدا دادەنرێت دەست دەکات بە پێشکەشکردنی خواردن لەسەر قاپی میوانەکان، زۆرێک لە ئەمریکییەکان لە کاتی “ئاهەنگی سوپاسگوزاریدا” لە ماڵەکانیاندا ئەمجۆرە پێشوازییەیان هەیە کاتێک خانەخوێ کەرە برژاوەکە دەبات و لە هەمان کاتدا هاوسەرەکەی قاپەکان ئامادە دەکات بۆ ئەوەی دەست بە دەست لە دەوری مێزەکە و لەبەردەم میوانەکاندا دابنرێت.
لەمجۆرە خزمەتگوزارییەدا وەک زۆر جۆری تری خزمەتگوزاری سەرەتا خواردن پێشکەش بە خانمان دەکرێت و دواتر بە نۆرە و لە لای ڕاستی خانەخۆێ یا ئەو کەسەی خواردن دابەش دەکات، خواردن پێشکەش بە پیاوان دەکرێت، یەکێک لەو دۆخانەی کە دەتوانیت خزمەتگوزاری ئینگلیزییەکە ببینیت، لە ئاهەنگەکانی چا خواردنەوەیە لە ئینگلتەرا، کە سینییەکی گەورە کە ساندویچ و چای تێدایە لەبەردەم خانەخوێدا دادەنرێت، ئەویش چایەکە دەڕێژێتە ناو کوپەکان و ئەو دەفرەی کە ساندویچەکانی تێدایە، لەبەردەم میوانەکاندا لە دەوری مێزەکە پێشکەشیان دەکات.
خزمەتگوزاری ڕووسی
ئەم خزمەتگوزارییە باوترین خزمەتگوزارییە کە لە ئێستادا لە چێشتخانەکاندا بەکاردەهێنرێت، قاپەکانی خواردن کە پێشوەختە ئامادەکراون و ڕازێنراونەتەوە و ئامادەن بۆ پێشکەشکردن لەبەردەم میوانەکاندا بەپێی داواکاری خۆیان دادەنرێت.
لەم خزمەتگوزارییەدا مێزی لاوەکی نییە، جیاوازی ئەم خزمەتگوزارییە لەگەڵ شێوازی بەناوبانگی ئەمریکی بۆ پێشکەشکردنی خواردن ئەوەیە کە بە شێوازی ڕووسی خواردنەکە لە لای چەپی میوانەوە لەلایەن گارسۆنەوە پێشکەش دەکرێت کە سینییەک خواردنی سەرەکیی تێدایە بە دەستی ڕاستی پێشکەش دەکرێت و خواردنەوەکان لە لای ڕاستی میوانەوە و بە دەستی چەپی گارسۆنەکە پێشکەش دەکرێن.
خزمەتگوزاری ئەمریکی
پێکدێت لە شێوازی کلاسیکی جۆراوجۆر کە ڕەگ و ڕیشەی لە دوو وڵات یان زیاتری تردا هەیە، بەم شێوەیە دەتوانرێت سێ جۆری جیاوازی خزمەتگوزاری بۆ هەر ژەمێک پێشکەش بکرێت، لە حاڵەتی زەڵاتەدا، کاتێک لە دەفرێکی گەورەدا دەهێنرێتە سەر مێزەکە و دواتر گارسۆنەکە بڕی گونجاوی زەڵاتە دەخاتە سەر قاپی زەڵاتەی هەر میوانێک، شێوازی فەرەنسی پەیڕەو دەکرێت، کاتێک شۆرباکەت لەناو قاپێکی گەورەدا لەبەردەم خانەخوێی ئاهەنگەکەدا دادەنرێت و ئەوە ئەو کەسەیە کە شۆرباکە پێشکەش بە هەریەک لە میوانەکان دەکات لە قاپێکی تایبەتدا، لەڕاستیدا تۆ شاهیدی شێوازی ئینگلیزییت، لەو کاتەدا کە ژەمە سەرەکییەکە لەسەر قاپی جیاواز بۆ هەر میوانێک پێشکەش دەکرێت، لە ڕاستیدا خزمەتگوزاری مێزی ڕووسی بەڕێوەدەچێت، وەک وترا ئەم جۆرە خزمەتگوزارییانە لە ستانداردە ئەمریکییەکان لەو وڵاتانەوە جێبەجێ دەکرێن کە لێیەوە سەرچاوە دەگرن.
خزمەتگوزاری بوفیەی کراوە
زۆربەی خەڵک بەم جۆرە خزمەتگوزارییە ئاشنان و ئەزموونی ئەم خزمەتگوزارییەیان کردووە لە چێشتخانەکان کە مێزی زەڵاتە و شیرینی یا خواردنیان لەسەرە، ئەم شێوازە نزیکەی لە زۆرێک لە چالاکی و ئاهەنگەکاندا بەکاردەهێنرێت، بەم شێوازە میوانەکان مێزەکەیان بەجێ دەهێڵن و قاپێکی گونجاو لەسەر مێزی زەڵاتە و شیرینی یا خواردن هەڵدەبژێرن و قاپێکی گونجاو لە نێوان جۆرەکانی خواردنی سەر مێزەکە دەخەن ناو قاپی خۆیان، و دواتر دەگەڕێنەوە سەر مێزەکەیان و دەست دەکەن بە خواردن.
بنەما گرنگەکان لە خزمەتگوزاری پێشکەشکردنی خواردندا
- خواردنەکە لە لای چەپی میوانەوە پێشکەش بکە.
- لە لای ڕاستیشەوە کۆی بکەرەوە.
- خواردنەوەکان لە لای ڕاستەوە پێشکەش دەکرێن.
- خانمان (بە ڕێکوپێکی لە گەورەترەوە بۆ بچووکتر) پێشەنگایەتی پێشکەشکردنی خواردن دەکەن.
- هەرگیز نابێت پەنجەی دەست لە خواردنەکە بدات.
- دەفری بلوریەکان لە نزمترین خاڵەوە یان دەستە و بنکەکەیانەوە وەربگرە. (بۆ نموونە سەبارەت بە پەرداخەکانی بلوری پاستای هێدار)
